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Van Volxem est un des domaines les plus anciens de la vallée de la Sarre et cultive ses cépages sur des terrasses de schistes particulièrement escarpées qui surplombent le cours d'eau. A sa tête, on retrouve Roman Niewodniczanski qui, à proximité du domaine d'Egon Müller, signe des grands vins de terroirs à partir de riesling qu'il vinifie en sec et moelleux. Grâce à un travail méticuleux inspiré de la culture biologique et grâce à des vinifications extrêmement précises, les vins transcrivent la pureté du micro-terroir dont ils tirent leur origine. Dotés d'une excellente capacité de garde, ils transcendent par leur énergie et leur minéralité. Vous l'aurez compris, ce domaine est une icône montante qu'il convient de ne pas négliger. Au contraire !
