Jacques carillon

Héritier d’une longue lignée de viticulteurs qui remonte à Jehan Carillon, né en 1520 à Puligny, Jacques Carillon a rejoint le domaine familial Louis Carillon en 1980, après des études de viti-oeno à Beaune. En 2010, les terres sont partagées entre les deux frères Jacques et François, et Jacques hérite de 5,5 hectares de vignes autour de Puligny-Montrachet, dont une parcelle de 0,5 hectares en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Il crée alors son propre domaine avec sa femme Sylvia. Les vignes sont conduites en « lutte raisonnée », sans utilisation d’herbicide. Au chai, les vinifications sont menées dans la continuité de la tradition familiale. Ainsi, les fermentations ont lieu en fûts, les élevages durent un an sur lies dans des contenants dont la proportion de bois neuf oscille entre 15 et 20% de bois neuf pour les blancs. S’ensuivent six mois de maturation en cuves après soutirage. Animé par la recherche de minéralité et de subtilité, Jacques Carillon livre des vins très droits, qui s’épanouissent après quelques années de repos en cave.

Jacques carillon
Tous les vins du domaine

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jacques Carillon (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Délicat et équilibré par une matière généreuse appréciable, ce bienvenues bâtard-montrachet est un modèle du genre signé par une figure incontournable de la Côte de Beaune.

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Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Canet Jacques Carillon (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Elégant, complexe et dense à la fois, ce puligny-montrachet 1er cru est la signature d'une domaine incontournable de la Côte de Beaune et de l'appellation.

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Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières Jacques Carillon (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Vinifiée avec précision, cette cuvée confirme, à l'instar de ses consoeurs, tout le talent de son géniteur. Délicatesse, finesse et persistance vous donnent rendez-vous.

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Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Jacques Carillon (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Signé avec rigueur et précision, ce 1er cru Les Referts confirme le talent de son géniteur, considéré comme un incontournable de l'appellation.

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Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles Jacques Carillon (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Délicatesse, finesse, équilibre et densité caractérisent ce chassagne-montrachet réalisé par un domaine immanquable de la Côte de Beaune.

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Puligny-Montrachet Jacques Carillon (Domaine) (Blanc)

100% Chardonnay

Quoique délicieux dans sa jeunesse, ce puligny-montrachet saisit par son timbre intense. Une très belle introduction au savoir-faire de Jacques Carillon.

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Saint-Aubin 1er Cru Les Pitangerets Jacques Carillon (Domaine) (Rouge)

100% Pinot noir

Un saint-aubin 1er cu qui séduit par la délicatesse de ses notes fruitées et florales et par sa texture soyeuse.

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Liste des prix Jacques carillon aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®

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