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Château de Rouillac

Laurent Cisneros, ancien footballer et gérant d’une entreprise familiale a repris ce domaine historique de Pessac Léognan en 2009, lui impulsant un vrai renouveau. Ancienne terre noble léguée au président du parlement de Bordeaux au 17ème siècle, le château devient propriété du baron Haussmann en 1864 qui lui imprime sa marque : belle façade alignée, cour carrée, écuries et orangerie. Située sur un sol de graves du tertiaire, mélange de galets roulets et de graviers, le vignoble s’étend sur 26 hectares d’un seul tenant, 23 de rouge et trois de blanc. La propriété adopte des pratiques plus respectueuses de l’environnement dès 2009, et obtient la certification HVE 3 en 2013, puis entreprend la conversion au bio en 2021. Au chai, le domaine fait appel aux services d’Eric Boissenot, qui conseille les meilleurs crus du Médoc et réalise des assemblages précis et un élevage haute couture en fûts de chêne français sélectionnés avec soin. Un domaine à suivre pour qui aime voir cette belle région évoluer.