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Rivella Serafino

C’est un des producteurs de Barbaresco que vous devez connaître de toute urgence : seulement 3 hectares de vignes sur le prestigieux terroir de Montestefano sont travaillés par les mains d’orfèbre de Teobaldo et sa femme Maria… En résultent deux vins de haute volée !

Rivella Serafino, ce sont 3 hectares de vignes de haute couture, des terroirs prestigieux sur Montestefano en appellation Barbaresco dans le Piémont Italien, un savoir-faire artisanal, bref un nom mythique qui créé des crus d’exception !
Les vignes sont situées derrière la maison familiale du domaine, et ont 60 ans, plus ou moins l’âge des propriétaires, Teobaldo et sa femme Maria. C’est le père de Teobaldo qui en est à l’origine, celui-ci les a plantées en 1963 et a élaboré le premier millésime en 1967. Elles sont exposées plein sud, sur une pente à flanc de coteaux. C’est ici que sont produits les deux seuls vins qui composent la gamme du domaine Rivella Serafino : le barbaresco-montestefano et le dolcetto-d'alba.
Discrets et accueillants, les vignerons façonnent la vigne à la main comme un jardin qui est méticuleusement entretenu en agriculture biologique. C’est ensuite dans le garage et le sous-sol de la maison que la vinification et l’élevage ont lieu, selon des méthodes traditionnelles. Des vins de haute volée, structurés et frais.