Asama

Asama est l’assemblage des deux derniers millésimes, 1999 et 2000, de la mythique distillerie japonaise Karuizawa, fermée en 2000. Fondée en 1955 par Mercian Wine Company dans la ville de Myota, dans la préfecture de Nagano, Karuizawa était située au pied du Mont Asama, un volcan encore actif, à 850 mètres d’altitude. La fraîcheur du climat et l’humidité ambiante formaient des conditions idéales à la production de whisky. Karuizawa importait de l’orge " Golden Promise " d’Ecosse pour la distillation et vieillissait ses whiskies en fûts de sherry, leur instillant des notes florales, de cuir, de chocolat et d’épices. Après la fermeture, le groupe Mercian a été racheté par Kirin, en 2007, et les fûts restants ont été repris en 2011 par Number One Drinks, société spécialisée dans la sélection et l’exportation de whiskies japonais confidentiels. Les versions d’Asama sont extrêmement rares et recherchées, les quantités restantes s’amenuisant au fil du temps, et les prix s’envolent depuis plusieurs années.