Enderle und Moll

Situé à Münchweier dans la région de Bade-Wurtenberg, le domaine Enderle & Moll a été créé de toute pièce par deux jeunes hommes natifs de la région et habitués du paysage enclavé sur les contreforts de la Forêt-Noire. Les deux vignerons font figure d'exception, voire d'ovni, au sein de la région puisqu'ils pratiquent une culture et des méthodes de vinification encore peu usitées. Ainsi, les deux hectares de leur domaine sont cultivés de façon biologique et biodynamique, sans pesticide ni herbicide alors que leurs voisins vignerons se tournent vers le conventionnel redoutant les conditions météorologiques difficiles. En cave, les vins sont produits de la façon la plus naturelle qui soit. Curieusement, les vins signés connaissent un véritable succès à l'étranger, comme aux Etats-Unis où ils ont importé leur premier millésime, alors qu'un grand travail de reconnaissance est encore à faire dans leur pays. Leurs vins sont recherchés pour leur expression douce et naturelle, ni intenses, ni trop extraits mais aux arômes subtils et dotés d'une grande fraîcheur.