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L'Azienda Cacciagalli, située en Campanie, au Sud-Ouest de l'Italie, est dirigé par Diana Iannaccone, agronome de formation, et Mario Basco, fin connaisseur du terroir et des vinifications naturelles. Le vignoble s'étend sur 6 hectares, sur un total de 35 hectares de propriété. A côté du vin, cette exploitation produit également des châtaignes, noisettes, et oliviers. Le vignoble se trouve tout près du volcan Roccamonfina (qui n'est plus en activité), qui explique la richesse du sol (en minéraux et en potassium) ainsi que la topographie de la zone, idéales pour la viticulture. Les vignes sont travaillées selon les principes biodynamiques, avec les soins les plus attentifs et le vignoble est entouré de polyculture, de zones boisées et de bosquets. En cave, les vinifications sont naturelles, peu interventionnistes, avec peu de soufre ajouté. Les fermentations et les élevages se font souvent en amphores. Les vins de ce domaine sont appréciés pour leur grande fraîcheur et leur minéralité.
Une cuvée de pallagrello nero, vieux cépage autochtone oublié, qui se caractérise par sa puissance, sans être pour autant dénuée de finesse. Un vin qui s'accordera très bien avec des viandes rouges de caractère ou des gibiers.
Toutes les cotesUn joli vin orange italien (macération de deux mois), élevé en amphore. Idéal avec des plats asiatiques ou un tajine aux fruits secs.
Toutes les cotes25€
Statistiques cote 201727€
Statistiques cote 2017
