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La maison Darroze a été créée par Jean Darroze, célèbre cuisinier des Landes dans l'auberge familiale Le Relais ouverte en 1870, honoré de deux étoiles par le guide Michelin. Il initie son fils Francis à toutes les grands produits de bouche de la région dont bien sûr l'armagnac. À partir des années 1950, les deux hommes la parcourent ensemble à la recherche d'armagnacs d'exception produits par de petits propriétaires. L'activité s'intensifie dans les années 1970 avec la construction d'un chais dédié à l'élevage de ces eaux-de-vie. Aujourd'hui, Marc Darroze dirige à son tour la maison, à la suite de son père.
