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Radikon

Installé à Oslavje, à la frontière slovène, ce domaine italien est depuis de nombreuses années une référence en matière de production de vins orange. Incarnant la troisième génération de vignerons, Stanislao Radikon décide dans les années 1990 de tourner le dos à la mode de l’époque et de revenir à la technique de macération des raisins blancs utilisées par son grand-père. Au fil des expérimentations, ces macérations en large tonneaux s’allongent jusqu’à atteindre trois mois. Prendre le temps est en effet la philosophie principale du domaine qui applique une approche naturelle faite de rendements très faibles dans les vignes et une absence de soufre au chai et où les vins évoluent de longues années en barriques, puis en bouteille. Après la disparition de Stanislao, c’est son fils Saša qui continue l’œuvre de son père, en vinifiant lentement mais avec succès les cépages locaux ribolla gialla, pinot grigio, friulano mais aussi merlot, sauvignon blanc et chardonnay.