Delilah's

Les whiskys Delilah’s sont réputés pour leurs palettes aromatiques riches et leurs personnalités extravagantes. Pour fabriquer ces whiskys, la maison suit un processus de fabrication minutieux qui demande rigueur et passion. Tout d’abord, trois ingrédients sont nécessaires à l’élaboration des eaux-de-vie : l’orge, la levure et l’eau. Les distilleries se fournissent en majorité localement. Après avoir trempé et séché l’orge, le malt est broyé pour obtenir une farine fine qui est ensuite mélangée avec de l’eau chaude. Les sucres sont ensuite extraits délicatement grâce à de l’eau qui sera combinée aux levures afin de débuter la fermentation. La distillation est ensuite mise en route et consiste à porter le mélange à ébullition puis à refroidir les vapeurs d’alcool pour qu’elle devienne un liquide. Ce dernier est ensuite vieilli en fûts. Les conditions de la cave, la durée de maturation et le choix des tonneaux vont déterminer tous les arômes du whisky.