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La distillerie Cascade Hollow, près de Tullahoma dans le Tennessee, est construite par George Dickel et ses associés au XIXe siècle mais elle est reconstruite en 1958 par Schenley Distilling Company, un des Big 4 - les principaux acteurs du marché des spiritueux aux Etats-Unis après la prohibition - avec Seagram, National Distillers et Hiram Walker. Schenley avait essayé de racheter Jack Daniel's mais, l'offre ayant été rejetée, le groupe vient concurrencer Jack Daniel's sur ses terres avec la marque George Dickel dont elle a racheté les droits à la fin de la prohibition et qu'elle présente désormais comme un Tennessee whiskey plutôt que comme un bourbon. En 1964 sortent les premiers Tennesse Whiskey de George Dickel : le Dickel Black Label Old No. 8 et le Dickel Tan Label Superior No. 12. United Distillers rachète Schenley en 1987 et investit massivement dans le whiskey américain au point que la demande ne suit plus et que la distillerie ferme en 1997 pour finalement rouvrir quelques années plus tard, en 2003.
39€
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