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Pero Longo (Domaine)

Référence de Sartène située entre mer et montagne, le domaine Pero Longo s’étend sur 24 hectares d’arènes granitiques. Pierre Richarme, qui a repris le domaine à la suite de son père qui menait les raisins à la coopérative, s’est converti à la biodynamie dès l’an 2000, convaincu que le rôle du vigneron est de laisser faire la nature. Les cépages autochtones, vermentinu et sciaccarellu, accompagnés d’un peu de grenache et de nelluciu ont des rendements très faibles mais produisent des raisins sains et à maturité parfaite, vinifiés sur levures indigènes et sans intrant. Bricoleur émérite, Pierre Richarme a créé lui-même des cuves ovoïdes couchées, destinées à la vinification des rouges et des blancs, qui engendrent des flux permettant la remise en suspension des lies qui, elles, apportent gras et rondeur au vin. Rejoint en 2012 par son fils Quentin, le vigneron propose des vins complexes, riches et d’une grande typicité, qui ne laissent pas indifférent.