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Au cœur d’un vignoble montagnard délaissé, car trop accidenté, Maxime Dancoine a choisi de redorer le blason de variétés ancestrale qui s’épanouissent avec grâce au sein d’un terroir solaire, venteux, pentu et drainant. Et ce, grâce à des méthodes de culture biodynamiques et des vinifications d’une douceur presque maternelle.
Lillois d’origine, œnologue formé à Beaune et à Changins en Suisse, Maxime Dancoine n’est vigneron que depuis 2016, lorsqu’il reprend des vignes plantées à Aiton et crée le domaine de l’Aitonnement. Sur 1,5 hectare niché à la pointe occidentale du massif de la Maurienne, ses vignes du coteau d’Aiton enfoncent leurs racines dans des sols de marnes grises et de schistes, sur des pentes atteignant jusqu’à 70% d’inclination. Elles bénéficient d’un ensoleillement continu et d’une exposition au vent, réduisant la menace des maladies, et facilitant une culture en biodynamie. Bien décidé à mettre en valeur une longue histoire viticole un peu oubliée, Maxime Dancoine produit avec brio de jolis vins à partir de mondeuse noire, de jacquère blanche et d’altesse. Il a également planté des parcelles de cépages savoyards méconnus tels le joubertin noir, le blanc de maurienne ou la mondeuse grise et blanche. Des vins sans soufre, dont la production reste confidentielle mais déjà très remarquée.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le Domaine de l’Aitonnement
Issu d'un domaine confidentiel qui a tout pour devenir une étoile montante, ce vin s'appréciera volontiers ouvert une heure avant son service.
Toutes les cotesTel un vignoble solaire, Solar tire son nom du climat qui l'entoure. Les raisins qui baignent sous les doux rayons du soleil de Savoie se transforment en nectar pour offrir une expérience sensorielle éclatante.
Toutes les cotesUn bergeron ou roussane savoyarde en biodynamie, à l’équilibre parfait entre tension et générosité.
Toutes les cotesLa mondeuse noire révèle ici son plus beau profil, dans un vin intense, aux notes de fruits noirs et d’épices.
Toutes les cotesNée de vieux ceps octognéraires, cette cuvée rend ses lettres de noblesses à la jacquère qui affiche un profil floral et bien tendu.
Toutes les cotesA la tête de ce domaine savoyard mais aussi d'une propriété en Bourgogne, Dominique Lucas signe ici un gamay soyeux grâce à des méthodes de culture biodynamiques qui impliquent, notamment, l'application de décoctions à base de plantes médicinales de la région.
Toutes les cotesIssu d'un domaine à la taille restreinte, cette cuvée est un hommage à une variété méconnue : la douce noire.
Toutes les cotesNom inspiré par Pyrrha, déesse grecque de la beauté, ce vin incarne l'élégance et la grâce. Les raisins, cultivés dans le climat distinctif de Savoie en dénomination Pyrrha, donnent naissance à un nectar d'une beauté exceptionnelle.
Toutes les cotesCe vin a été réalisé à quatre mains par deux vignerons, Guillaume Lavie et Maxime Dancoine. Gourmand et frais, il est un véritable porte-étendard pour son cépage, la jacquère.
Toutes les cotesUne mondeuse au délicieux parfum de griotte et de cassis, mâtiné d’épices et de fumée.
Toutes les cotesUn assemblage très gourmand de gamay, mondeuse et pinot noir qui ravit par ses notes de fruits rouges et noirs relevées d’une touche de poivre.
Toutes les cotesUn assemblage de jacquère, d'altesse et de chardonnay qui met parfaitement en valeur les terroirs et les cépages savoyards.
Toutes les cotesUne aventure gustative captivante vous attend avec le Cap au Sud rouge, une création passionnante signée par le talentueux Maxime Dancoine.
Toutes les cotes
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Statistiques cote 202236€
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Statistiques cote 2019
