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Le vignoble bourguignon Michel Saban est niché au cœur de l’emblématique commune de Nuits-Saint-Georges. Le vigneron cultive avec passion 23 hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le domaine travaille les cépages incontournables de la région dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Pour le vigneron, l’équilibre entre l’homme et la nature est indispensable au développement d’une matière première de grande qualité. Au chai, les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. L’objectif consiste à laisser le terroir et les fruits développer naturellement tous leurs arômes. C’est dans ce contexte harmonieux que le domaine propose des cuvées uniques, authentiques et élégantes, reflétant parfaitement le terroir bourguignon.
Un long élevage en fûts neufs apportent épices et tannins de velours à cette cuvée dense et parfaitement équilibrée.
Toutes les cotes117€
Statistiques cote 2003
