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Cerbaiona

C’est en 1977 que le domaine Cerbaiona voit le jour au cœur de la Toscane italienne. Fondé par l’ancien pilote Diego Molinari au nord-est de Montalcino, le domaine, est riche de trois hectares de vignes et de douze hectares d’oliviers et de bois. Depuis 2015, le vignoble est dirigé par des investisseurs américains, tombés amoureux du terroir et de la région. Les vignes, situées à 400 mètres d’altitude, comprennent les cépages emblématiques de la région comme le sangiovese. Au chai comme dans les vignes, toutes les étapes de production sont réalisées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité afin de laisser la personnalité du terroir s’exprimer librement. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. C’est dans ce contexte paisible que le vignoble dévoile des cuvées authentiques, respirant les parfums envoûtant de l’emblématique Toscane italienne.