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Sesti

Le domaine Sesti, niché au cœur de l’emblématique Toscane au sud de Montalcino, comprend plus de 80 hectares de bois, 13 hectares de vignes et cinq hectares d’oliviers. Giuseppe Maria Sesti, passionné d’astronomie, a passé des années à travailler sur l’influence de la lune sur les vignes. Il publie ses travaux à la fin du 20ème siècle , dans le but de réduire l’utilisation de produits chimiques dans la vigne et au chai. Aujourd’hui épaulé par sa fille Elisa, ils cultivent ensemble leurs vignes de sangiovese et de sauvignon dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Ils appliquent avec minutie les pratiques strictes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits exprimer naturellement tous leurs arômes. Le domaine italien propose ainsi des cuvées riches, élégantes et fruitées, reflétant le terroir exceptionnel de la région.