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Delarche

Le domaine familial Delarche est niché sur les communes de Pernand-vergelesses et d’Aloxe-Corton, au cœur de la Bourgogne. Les générations de vignerons s’y sont succédées jusqu’à ce qu’Etienne Delarche reprenne le domaine en 2008. En 2016, accompagné de son frère Thomas, il décide de monter en parallèle une société de négoce. Ils achètent les raisins et les vinifient de façon similaire à ceux du domaine. Sur les neufs hectares de vignes cultivés, la moitié est plantée en cépage rouge en pinot noir et l’autre moitié en cépage blanc en chardonnay et en aligoté. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de préservation de la biodiversité, les vignerons décident de convertir leurs vignes en agriculture biologique. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste. Les cuvées sont ensuite élevées en fûts de chêne durant une période variant de 12 à 16 mois selon les vins afin de parfaire ces cuvées typiquement bourguignonnes.