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Ravaut

Situé à quelques kilomètres de Beaune, tout à fait à la jonction entre la côte de Beaune et la côte de Nuits, le domaine voit le jour dans les années 1920, lorsque Gaston Ravaut commence à élaborer et à commercialiser ses propres cuvées. C’est ensuite Pierre Ravaut qui reprendra les rênes du domaine auquel il inculquera une un style faisant encore aujourd’hui la signature du vignoble. En 1970, c’est son fils, Gaston, qui reprend l’affaire familiale, qu’il ne cessera d’accroître jusqu’à ce qu’elle compte plus de 12 hectares de vignes. C’est aujourd’hui Vincent qui, épaulé par son épouse Céline et son fils Jules, applique des méthodes de culture et de vinification apprises par son père et par son grand-père. Le domaine est riche de parcelles aux caractéristiques très différentes. Chacune de ces particularités donnera à la vigne et au vin des arômes inimitables propres à la terre dans laquelle les vignes se seront épanouies.