Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras Georges Roumier 1995 (Rouge)

A son mariage en 1924, Georges Roumier hérite de quelques parcelles qui appartiennent à sa femme. Il prend alors la direction du domaine viticole familial de son épouse, qui s'étend alors sur plusieurs parcelles des appellations Chambolle-Musigny et Bonnes-Mares. La fin de la seconde guerre mondiale marque le véritable essor du domaine, et le début d'une reconnaissance des vins portant la signature Roumier. En 1945, Georges Roumier initie la mise en bouteille au domaine. Il agrandit l'exploitation en rachetant différentes parcelles à Bonnes-Mares et du Clos Vougeot et en faisant en 1953 l'acquisition d'un clos entier situé à Morey-Saint-Denis, le Clos de la Bussière. Son fils, Jean-Marie Roumier, poursuit cet essor et étend le domaine sur les appellations de Corton Charlemagne et Musigny. Depuis 1982, le talentueux Christophe Roumier gère brillamment le domaine patiemment constitué par son père et son grand-père. Il s'agit désormais de l'un des domaines de Bourgogne les plus prisés au monde pour son musigny ou encore son chambolle 1er cru Les Amoureuses. Aujourd'hui, le domaine compte 11.8 hectares parmi les plus prisés de côte de Nuits. Deux cuvées (le charmes-chambertin et le ruchottes-chambertin) proviennent de parcelles en métayage. Elles sont étiquetées Christophe Roumier mais ont bénéficié de la même attention des équipes du domaine. La vigne est conduite selon les principes de la lutte raisonnée point de fertilisants ni d'herbicides avant une récolte manuelle de raisins parfaitement mûrs. Après un tri méticuleux et un égrappage partiel, les raisins sont alors prêts pour la vinification, puis l'élevage, qui dure entre 15 et 18 mois

Le 1er cru Les Cras à Chambolle-Musigny côtoie - tout simplement, comme vous en moi dirons-nous - le Clos de Vougeot. Il est situé en bas de coteau, sur une pente douce. Il doit son nom à son sol crayeux, qui offre son caractère minéral au vin. Ce flacon est produit par l'une des icônes de la région, le fameux domaine Georges Roumier, aujourd'hui tenu par Christophe Roumier.
Il s'agit là d'un superbe chambolle, rond, suave avec une très légère sucrosité. C'est un vin séduisant et profond. L'on plonge dans des fruits rouges, accompagnés par un joli bouquet floral. Le nez est d'acacia, les tanins sont délicats. Nous vous conseillons de le garder entre 10 et 20 ans en cave pour se livrer pleinement.
Ouvrez-le à l'occasion d'un bon diner, avec vos meilleurs amis, servez un gigot d'agneau, des rognons de veau aux champignons ou encore du foie de veau charolais pour l'accompagner.

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