Morey Saint-Denis 1er Cru Clos de la Bussière Georges Roumier 1994 (Rouge)

A son mariage en 1924, Georges Roumier hérite de quelques parcelles qui appartiennent à sa femme. Il prend alors la direction du domaine viticole familial de son épouse, qui s'étend alors sur plusieurs parcelles des appellations Chambolle-Musigny et Bonnes-Mares. La fin de la seconde guerre mondiale marque le véritable essor du domaine, et le début d'une reconnaissance des vins portant la signature Roumier. En 1945, Georges Roumier initie la mise en bouteille au domaine. Il agrandit l'exploitation en rachetant différentes parcelles à Bonnes-Mares et du Clos Vougeot et en faisant en 1953 l'acquisition d'un clos entier situé à Morey-Saint-Denis, le Clos de la Bussière. Son fils, Jean-Marie Roumier, poursuit cet essor et étend le domaine sur les appellations de Corton Charlemagne et Musigny. Depuis 1982, le talentueux Christophe Roumier gère brillamment le domaine patiemment constitué par son père et son grand-père. Il s'agit désormais de l'un des domaines de Bourgogne les plus prisés au monde pour son musigny ou encore son chambolle 1er cru Les Amoureuses. Aujourd'hui, le domaine compte 11.8 hectares parmi les plus prisés de côte de Nuits. Deux cuvées (le charmes-chambertin et le ruchottes-chambertin) proviennent de parcelles en métayage. Elles sont étiquetées Christophe Roumier mais ont bénéficié de la même attention des équipes du domaine. La vigne est conduite selon les principes de la lutte raisonnée point de fertilisants ni d'herbicides avant une récolte manuelle de raisins parfaitement mûrs. Après un tri méticuleux et un égrappage partiel, les raisins sont alors prêts pour la vinification, puis l'élevage, qui dure entre 15 et 18 mois

C'est en 1953 que Georges Roumier lui-même fit l'acquisition d'un clos entier situé à Morey-Saint-Denis : le Clos de la Bussière. Ce dernier avait été à l'époque la propriété de l'Abbaye de La Bussière où vivaient des moines cisterciens. Ceux-ci avaient déjà à l'époque remarqué la singularité de ce Clos, et le caractère de ses vins. Le sous-sol de cette parcelle est très rocheux, il est couvert d'argiles riches en fer.
Passons à la dégustation si vous le voulez bien : ce 1er Cru libère des arômes puissants, rustiques et sauvages, qui demandent du temps pour s'affiner en bouteille. L'on plonge dans un panier de fruits noirs. En bouche, on retrouve la typicité des vins du village : élégance et gourmandise. La longueur en bouche est très belle.
Vous pouvez aisément assortir ce vin avec des plats de la région : une perdrix à la mode bourguignonne, un boeuf bourguignon ou bien pour aller plus loin, un châteaubriand grillé.

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