IGT Toscane Tenuta Dell'Ornellaia Masseto Frescobaldi 2007 (Rouge)

La Tenuta dell'Ornellaia est un domaine de 91 hectares (dont 76 en production) créé en 1981 par le Marquis Lodovico Antinori, et à l'encépagement typiquement bordelais (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot). En 2002, il a été vendu au groupe californien Robert Mondavi Winery puis en juin de la même année, cédé à 50% à Marchesi de Frescobaldi, une famille toscane productrice de vin. Depuis 2005 la Marchesi de Frescobaldi est devenue l'unique propriétaire. En peu de temps, le domaine extrêmement qualitatif s'est hissé parmi les meilleurs. Les vignes sont plantées sur la bande côtière de la Toscane et donnent naissance aux plus grands crus (Masseto, Ornellaia, Le Serre Nuove dell'Ornellaia - le second vin d'Ornellaia) et Le Volte. Tout est ici mis en oeuvre pour produire les plus grands vins de la planète : travail rigoureux à la vigne, vendanges manuelles en cagettes, vinification supervisée par les plus grands oenologues. Ornellaia (DOC Superiore) est élevée 18 mois en barriques. Le terroir de Bolgheri a donné naissance à un rouge raffiné et élégant ; Ornellaia est un vin complexe, à la fois suave et structuré.

Recherchée par les amateurs du monde entier, Masseto est une cuvée exceptionnelle produite par la Tenuta dell'Ornellaia. Le terroir de Masseto couvre 7 hectares plantés entièrement de merlot. C'est l'oenologue russo-américain André Thcelicheff qui identifia dans les années 1980 le potentiel exceptionnel de cette colline de 120 mètres de hauteur. Le terroir bénéficie à la fois du soleil méditerranéen pendant l'été et de températures pas trop faibles l'hiver. Grâce à son sol frais il est immunisé contre la sécheresse et permet au raisin de mûrir progressivement. Un climat et un sol idéaux pour produire un vin issu à 100% de merlot. Le haut de la colline, dit « Masseto Alto », est doté d'un sol argileux. La partie centrale du vignoble, dite « Masseto Centrale », constitue la colonne vertébrale de cette cuvée d'exception. L'élaboration du Masseto est un long travail minutieux. Chaque raisin est trié à la main, les fûts de chêne, achetés en France, sont choisis en fonction de leur finesse pour servir au mieux la qualité du vin. Après un an de vieillissement, le producteur fait ensuite le choix délicat de l'assemblage. L'idée est de laisser transparaître à la fois la superbe personnalité ainsi que le caractère du millésime. Le vin retourne ensuite encore un an en barriques où il vieillira dans la tranquillité la plus absolue.

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