Mondialement connu pour ses chardonnays et ses sauvignons, le domaine très qualifié dans les méthodes d'oenologie modernes et technologiques, est désormais réputé pour son retour à des pratiques ancestrales avec un retour aux récipients de bois, aux amphores de terres cuites et au cépages indigènes comme la ribolla gialla. Comme le dit si bien Josko Gravner « L'œnologie moderne m'a aidé à comprendre pourquoi les anciens avaient raison. »

Le vin a fermenté avec ses levures indigènes dans des amphores où il est ensuite élevé 1 an. Suite à cela, il vieilli 60 mois en fûts de chêne. Lors de la dégustation, ce vin étonnant présente une couleur ambrée, légèrement trouble. Le vin n'est en effet pas filtré. Le bouquet est inhabituel et très séduisant. Son bouquet est riche en notes minérale et floral. La bouche est légèrement tanique. Ce vin blanc est réellement taillé pour être accompagné de mets copieux et pour être gardé quelques années en cave. Un ovni, littéralement.