Pommard La Levrière Vieilles Vignes Dugat-Py 2005 (Rouge)

Véritable génie de la vinification, Bernard Dugat acquit sa première parcelle en 1973... alors qu'il n'avait que 15 ans. Peu à peu, le domaine s'est constitué par des achats successifs de parcelles dans les plus grands crus de l'appellation, notamment sur Charmes-Chambertin et Mazis-Chambertin, ainsi que dans les appellations villages ou régionales. Dix hectares composent aujourd’hui la propriété de cette famille qui fait « partie du paysage de Gevrey-Chambertin » pour reprendre les termes de La Revue du vin de France. Loïc, fils de Bernard, a repris le flambeau et représente en effet la 13ème génération de vignerons et travailleurs du vin dans la famille. Ce ne sont pas moins de quatre siècles de savoir-faire qui guident ces hommes et ces femmes pour produire des vins d’excellence.
Les vins du domaine sont l'expression même du terroir de Gevrey (mais aussi de Meursault, Pommard, Fixin…). L’exploitation est d’ailleurs certifiée biologique depuis 2015. Les parcelles sont tenues avec le plus grand soin, et sont issues, pour la très grande majorité, de vieilles vignes (65 ans de moyenne) en sélection massale. Les rendements sont ainsi limités, afin de maximiser la concentration et l'élevage classique et soigné en fûts (entre 50 et 100% de chêne neuf) dure entre 14 et 18 mois.
Les vins sont appréciés pour leur puissance et leur respect du terroir dont ils sont issus.

Après avoir tout réussi en Côte de Nuits, le domaine Dugat-Py s'est lancé un nouveau défi : celui de produire des grands vins en Côte de Beaune. C'est chose faite depuis le début des années 2000. Le domaine a en effet fait l'acquisition de superbes parcelles en appellations Pommard, Meursault, Chassagne-Montrachet, Pernand-Vergelesses et Corton-Charlemagne. A l'image des vins de Bernard Dugat-Py, ce pommard La Levrière Très Vieilles Vignes atteint le niveau de nombreux premiers crus de la région et a des allures de ceux de Gevrey. Il allie effectivement une concentration intense à une belle finesse. Superbe, il se bonifiera après quelques années de garde en cave.
A son origine, le pinot noir septuagénaire qui le compose a puisé ses lettres de noblesse dans un sol d’argile et de calcaire. Il a été entretenu grâce à des préparations biologiques et vinifié de façon traditionnelle. Ce qui signifie notamment que l’élevage a duré entre 16 et 18 mois, en fûts de chêne ; la proportion de bois neuf atteignant les 80%. Enfin, le vin a été mis en bouteille sans filtration préalable. A noter que, depuis le millésime 2017, la mention " Vieilles Vignes " est passée à " Très Vieilles Vignes ".

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