Vins en vente : Dugat-Py
Dugat-Py
Voilà une véritable référence en Bourgogne que le domaine Dugat-Py dont le savoir-faire remonte à quatre siècles. Son secret ? La très grande majorité des vignes sont de vieilles vignes de 65 ans de moyenne et sont issues de sélections massales. Certifié biologique, le domaine s’en occupe comme d’un jardin. En cave, la vinification se fait avec le moins d’intervention possible pour signer des nectars, reflets de leur appellation.
Véritable génie de la vinification, Bernard Dugat acquit sa première parcelle en 1973... alors qu'il n'avait que 15 ans. Peu à peu, le domaine s'est constitué par des achats successifs de parcelles dans les plus grands crus de l'appellation, notamment sur Charmes-Chambertin et Mazis-Chambertin, ainsi que dans les appellations villages ou régionales. Dix hectares composent aujourd’hui la propriété de cette famille qui fait « partie du paysage de Gevrey-Chambertin » pour reprendre les termes de La Revue du vin de France. Loïc, fils de Bernard, a repris le flambeau et représente en effet la 13ème génération de vignerons et travailleurs du vin dans la famille. Ce ne sont pas moins de quatre siècles de savoir-faire qui guident ces hommes et ces femmes pour produire des vins d’excellence.
Les vins du domaine sont l'expression même du terroir de Gevrey (mais aussi de Meursault, Pommard, Fixin…). L’exploitation est d’ailleurs certifiée biologique depuis 2015. Les parcelles sont tenues avec le plus grand soin, et sont issues, pour la très grande majorité, de vieilles vignes (65 ans de moyenne) en sélection massale. Les rendements sont ainsi limités, afin de maximiser la concentration et l'élevage classique et soigné en fûts (entre 50 et 100% de chêne neuf) dure entre 14 et 18 mois.
Les vins sont appréciés pour leur puissance et leur respect du terroir dont ils sont issus.
CE QUE DISENT LES GUIDES...
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
<br>Les vins gardent leur puissance et leur élégance, mais ont gagné en délicatesse. Le vignoble est conduit comme un jardin, avec un rare savoir-faire, une attention aux moindres détails. <br>