Les vins de Gaillac sont des vins d'AOC, produits dans le Nord Ouest du Tarn, sur les deux rives du fleuve. Cette appellation, qui s'étend sur près de 4 000 hectares, est l'une des plus vieilles de France et connaît ainsi un des plus grands passés et savoir-faire viticoles du pays. les vins ont su conserver une typicité commune, en développant des cépages locaux comme le duras ou encore le fer-servandou, aussi appelé braucol. Ce dernier cépage produit des vins imposants, aux tannins présents, mais à l'aromatique superbe ainsi qu'une grande gourmandise. Ces vins, aux tannins denses, peuvent toutefois être bus pour eux-mêmes, ou à l'apéritif, tant ils ne manquent pas de fraîcheur. D'autres cépages comme la syrah peuvent aussi y être utilisés. Ce sont de superbes vins de grande qualité.