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Nuits Saint-Georges 1er Cru Philippe Pacalet 2008(rouge)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
112
Nuits Saint-Georges 1er Cru Philippe Pacalet
Les informations
A propos du domaine

Descendant d'un ancêtre vigneron dès 1780 et neveu du pape des vins nature du Beaujolais Marcel Lapierre, Philippe Pacalet, diplômé d’œnologie, a fait ses premiers pas professionnels à ses côtés. Devenu spécialiste des levures indigènes et des vinifications non interventionnistes - il aime à répéter "Il faut veiller à laisser l'effet se faire pour que l'effet se fasse" - à son tour, il a ensuite exercé au Prieuré Roch avant de créer sa propre structure, un modèle précurseur. L'idée de ce micro-négoce, est de travailler 15 hectares de vignes en sélection massale pour lesquelles il a des contrats d'achats vis-à-vis de la récole, ce sont des parcelles bien exposées et cultivées, réaliser lui-même les vendanges, vinifier et élever les vins selon sa philosophie et de commercialiser les flacons produits (environ 50 000 bouteilles par an).


La clé de son succès ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l'ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde.


Lire l'article du Journal iDealwine sur Philippe Pacalet

A propos de la cuvée

Vous êtes en quête d’une maison bourguignonne qui signe de grands vins nature ? Ne cherchez plus, Philippe Pacalet est la référence en la matière. Il faut dire que l’onologue a de qui tenir. Neveu de Marcel Lapierre, pape des vins nature du Beaujolais, il a choisi de révéler les terroirs de cette façon à travers sa maison de négoce. Il signe donc ici un nuits-saint-georges 1er cru tout à fait mémorable. Le pinot noir qui le compose a tiré parti d’une exposition idéale, d’un climat océanique à influence semi-continentale et a puisé ses lettres de noblesses dans des sols de calcaire et de marnes.
Taillé pour une garde pouvant avoisiner les 20 ans en fonction du millésime, ce vin se révèle dans un registre intense et puissant. Ainsi, son bouquet aromatique est marqué par des notes racées de fruits noirs bien mûrs, de moka, de cacao, de violette, de cuir et de café. Un bouquet aromatique qui introduit une bouche puissante et généreuse, structurée par des tanins qui s’affinent avec le temps. Nous vous recommandons d’ouvrir ce vin une heure avant son service et de le marier à des mets puissants comme une daube de sanglier ou un fromage de caractère.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Philippe Pacalet

Couleur : rouge

Production : 80000

Encépagement : Pinot Noir
Accords mets-vins : : Pâtes fraîches aux morilles, Daube de sanglier, Brie à la truffe

Appellation : Nuits Saint-Georges

Classement : 1er cru

Propriétaire : Philippe Pacalet

Superficie : 15 hectares

Viticulture : nature En savoir plus...

Température de service : 15°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Nuits Saint-Georges 1er Cru Philippe Pacalet 2008
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Cote actuelle du millésime 2008
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Historique des adjudications Nuits Saint-Georges 1er Cru Philippe Pacalet 2008
04/03/202080

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