Riesling Clos Windsbuhl Sélection de Grains Nobles Zind-Humbrecht 1989 (Blanc Liquoreux)

Le domaine Zind Humbrecht fut créé en 1959 par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, viticulteurs à Gueberschwihr et Zind, viticulteurs à Wintzenheim. Vignerons de père en fils depuis la Guerre de Trente Ans (1620), la famille Humbrecht est une très ancienne famille du vignoble. Le domaine compte 40 hectares conduits sur les principes de la biodynamie. Zind Humbrecht fait partie des maisons les plus réputées d'Alsace. Léonard Humbrecht a fait le pari de la qualité (sur la quantité) en mettant en valeur de superbes terroirs délaissés car trop difficiles à travailler, comme le Rangen à Thann.
Olivier Humbrecht, premier master of wine français, et son père ne s'intéressent aujourd'hui qu'aux terroirs exceptionnels. Leur souci de la perfection, allié à une très grande virtuosité technique, leur permet d'élaborer des vins exceptionnellement denses et complexes, parmi les plus grands vins blancs au monde, respectant toujours la typicité des cépages et du terroir. Pour ce qui est des cépages, pas moins de 7 sont mis à l'honneur dans les cuvées : le riesling (33%), le pinot gris (28%), le gewurztraminer (28%) ainsi que dans des proportions plus faibles le pinot blanc (3%), le chardonnay (2%), l'auxerrois (3%), et le muscat à petits grains blancs (3%).

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C’est un fait, le domaine Zind-Humbrecht est une figure emblématique de l’Alsace. Il se transmet son savoir au fil des générations et s’attache à magnifier ses terroirs grâce à une culture biodynamique extrêmement pointue et grâce à des vinifications d’une grande précision. Comme l’étiquette l’indique, le riesling qui compose provient du Clos Windsbuhl qui, avec le terroir de Rangen (à Thann) est un des plus tardif que possède le domaine. Le riesling y est cultivé en altitude, à 350 mètres de hauteur. Il puise profondément ses lettres de noblesse dans des sols de calcaire. Le Clos Windsbuhl est réputé engendrer des vins intenses marqués par une certaine fraîcheur et une noble acidité, gage de leur potentiel de garde.
Nous vous recommandons de conserver ce vin une dizaine d’années en cave. Il se révèlera dans un registre d’une grande richesse. A commencer par sa robe teintée d’or de laquelle s’échappe un bouquet aromatique exceptionnel. Notes d’agrume, de pêche, de fruits confits et de minéraux se côtoient pour se livrer dans un registre fin et savoureux. N’hésitez pas à le marier à des mets exceptionnels. Foie gras, bleu d’Auvergne, volaille rôtie à l’ananas, curry de coco et de gambas lui siéront à merveille.

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