Le domaine Pierre Gonon, situé à Mauves en Ardèche, est une exploitation familiale de 11 hectares en AOC Saint-Joseph. Les frères Gonon représentent la 4ème génération et sont devenus une référence incontournable de Saint-Joseph. Au début du XXe siècle, Pierre Gonon, paysan vivant de polyculture cultive notamment de la vigne, parmi d'autres fruits et légumes. Son fils Emile ne souhaitant pas reprendre le domaine, les vignes périclitent progressivement, jusqu'à ce que son descendant Pierre Gonon, âgé de seulement 15 ans dans les années 1950 décide de se consacrer à la vigne, replantant, cultivant et vinifiant des vins qu'il vendait alors au négoce (la première mise en bouteille date des années 60 - un évènement à l'époque). A partir de 1988, les enfants de Pierre, Pierre et Jean, rejoignent également le domaine familial. Dès 1990, ils modifient drastiquement les méthodes de travail : travail des sols, certification, enherbement... La certification bio arrive en 2010. Aujourd'hui, ce domaine fait partie de l'élite de la région et même de la viticulture française. Sur les terroirs difficiles de Mauves, ils s'appliquent à une conduite de la vigne sans concession : labour au treuil, travail à la main, compost, abandon des pesticides et insecticides. En cave, la vinification est peu interventionniste, avec notamment des doses de soufre limitées : en moyenne 40mg/L de SO2 total pour les blancs comme les rouges. Le domaine préfère la fraîcheur à la surmaturité des raisins et produit de grands rouges très fins et blancs parfaitement équilibrés et dotés d'une riche aromatique. Notons qu'on ne trouve malheureusement que très peu de vin disponible à la propriété... tant l'aura du domaine Gonon est fulgurante.

Figure emblématique du vignoble de Saint-Joseph, le domaine Gonon propose cette fois-ci une cuvée unique dans la mesure où elle est la seule de sa gamme à être classée en vin de pays de l'Ardèche. La syrah qui la compose est issue d'une sélection massale et tire son origine d'un sol en plaine, terroir qui aurait très bien pu être classé en appellation Saint-Joseph. A bon entendeur, salut !
La dégustation nous prouve que le talent de la famille Gnon se cache dans ce flacon. Ainsi, le nez dévoile un bouquet aromatique marqué par des notes d'épices douces, de fruits bien mûrs, d'étoile de badiane et d'écorce d'orange. La bouche se montre très accessible grâce à une texture gourmande et croquante qui laisse percer des saveurs de cassis, de cerise noire et de fumée.
Ce vin s'appréciera dans sa jeunesse et accompagnera aussi bien des plateaux de charcuterie que des mets grillés.