Vouvray Les Perruches Clos Naudin - Philippe Foreau 1994 (Blanc Demi Sec)

Philippe Foreau est installé à Vouvray depuis 1983, son premier millésime. Il représente la troisième génération sur le domaine familial, aujourd'hui de 12 hectares. Indépendant et rattaché à aucune école, Philippe Foreau s'efforce de tirer le meilleur de son terroir d'argiles à silex, de produire des vins à l'équilibre parfait "entre la terre et le ciel". Le vigneron pratique une agriculture de type bio depuis des décennies, et est en cours de conversion depuis 2021 (le premier millésime certifié sera 2024).
Deux traditions ont été préservées : jamais de fermentations malolactiques (qui gommeraient la minéralité et le tranchant du vin) et un travail sous bois justement dosé, grâce à des fûts d'origine, d'une trentaine d'années. Ses vins sont tous fermentés sous bois durant six mois, subissent un élevage court et une mise en bouteille en avril-mai, sans chaptalisation, ni acidification ni levurage.
Secs, demis-secs ou moelleux selon les années, ses vins estampillés "Clos Naudin" sont toujours très profonds, minéraux et la parfaite expression de leur terroir. Les moelleux se déclinent en deux cuvées rares : "Classique" (raisins passerillés sur ceps, avec 50 à 80 g de sucres) et "Réserve" (raisins botrytisés, 110 à 220 g de sucres, environ 2 millésimes sur 10). Les vins du domaine présentent tous une excellente qualité et sont taillés pour la gastronomie, dans un style riche et avec de très belles persistances aromatiques.
C'est son fils Vincent qui reprend le domaine familial, ajoutant sa touche personnelle à l'œuvre de son père. Incontestablement l'un des plus grands noms de Vouvray, une valeur sûre.

Lire l'article du blog sur le domaine du Clos Naudin

Les Perruches ? Cette cuvée doit son nom au terroir dont elle provient et, plus particulièrement, aux sols d’argiles à silex qui, à Vouvray, recouvrent le sous-sol de tuffeau et apportent une vraie profondeur aux vins du Clos Naudin. Profondeur particulièrement recherchée parmi les amateurs pointus. Sur ces sols si particuliers poussent des vignes de chenin blanc (cépage régional par excellence), dont les jus n’effectuent pas de fermentation malolactique. Et ce, afin de préserver toute la tension et l’énergie du vin.
La dégustation dévoile alors à l’amateur un vin saisissant. Derrière une robe dorée, s’ouvre un nez composé de notes de fruits jaunes, de coings et d’agrumes, légèrement miellées. La bouche est un concentré de fruit relevé d’une touche de poivre, où les sucres sont parfaitement équilibrés par une tension acidulée. Voici donc un blanc fuselé, à la trame légèrement saline, qui laisse, en bouche, une légère et noble amertume. Un très grand vin qui pourra vieillir de longues années en cave.

Consulter les cotes du domaine Clos Naudin