Vouvray Perruches Clos Naudin - Philippe Foreau 1947 (Blanc Liquoreux)

Philippe Foreau est installé à Vouvray depuis 1983, son premier millésime. Il représente la troisième génération sur le domaine familial, aujourd'hui de 12 hectares. Indépendant et rattaché à aucune école, Philippe Foreau s'efforce de tirer le meilleur de son terroir d'argiles à silex, de produire des vins à l'équilibre parfait "entre la terre et le ciel". Le vigneron pratique une agriculture de type bio depuis des décennies, et est en cours de conversion depuis 2021 (le premier millésime certifié sera 2024).
Deux traditions ont été préservées : jamais de fermentations malolactiques (qui gommeraient la minéralité et le tranchant du vin) et un travail sous bois justement dosé, grâce à des fûts d'origine, d'une trentaine d'années. Ses vins sont tous fermentés sous bois durant six mois, subissent un élevage court et une mise en bouteille en avril-mai, sans chaptalisation, ni acidification ni levurage.
Secs, demis-secs ou moelleux selon les années, ses vins estampillés "Clos Naudin" sont toujours très profonds, minéraux et la parfaite expression de leur terroir. Les moelleux se déclinent en deux cuvées rares : "Classique" (raisins passerillés sur ceps, avec 50 à 80 g de sucres) et "Réserve" (raisins botrytisés, 110 à 220 g de sucres, environ 2 millésimes sur 10). Les vins du domaine présentent tous une excellente qualité et sont taillés pour la gastronomie, dans un style riche et avec de très belles persistances aromatiques.
C'est son fils Vincent qui reprend le domaine familial, ajoutant sa touche personnelle à l'œuvre de son père. Incontestablement l'un des plus grands noms de Vouvray, une valeur sûre.

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Les Perruches tient son nom des sols d’argiles à silex ; de profondeurs variées qui recouvrent le sous-sol de tuffeau de Vouvray. Ces perruches contribuent fortement à l’équilibre entre l’acidité rafraîchissante et la matière généreuse des vins du Clos Naudin.
Pour ses grands vins liquoreux, le domaine attend que le botrytis se développe jusqu’à 40% à 100% des grains pour vendanger. Une trie rigoureuse s’impose afin de ne conserver que les baies atteintes de pourriture noble. Après la vinification les vins sont vieillis dans les caves du domaine, creusées en 1910 par Armand Foreau.
Dans cette cuvée, l’amateur retrouve la capacité du chenin à transmettre son terroir tout en conservant une fraîcheur étonnante, même après plusieurs années de garde. Doté d’une belle couleur presque ambrée, le vin exhale une palette aromatique très complexe, mêlant les notes de fruits secs, de dattes et de marmelade, rappelant presque le vieux rhum. En bouche, la sucrosité est parfaitement équilibrée par l’acidité incisive du chenin créant un ensemble d’une légèreté incroyable. Un vin sublime.

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