Alix et Etienne de Montille ont repris le domaine familial situé à Volnay rendu célèbre par leur père Hubert. En plus du domaine familial, les deux frères et sœurs ont démarré une activité de négoce : Deux Montille Sœur et Frère dont il est ici question. Les raisins sont très soigneusement sélectionnés, les vinifications et les élevages bénéficient des mêmes soins qu'au domaine. Une superbe référence.

Deux Montille est le petit négoce crée par Alix et Hubert de Montille en 2003 en complément de la gamme proposée par le domaine familial. Les raisins sont achetés auprès de vignerons partenaires ; puis, sélectionnés et vinifiés avec le même soin que les cuvées du domaine. Les baies vendangées à la main sont triées avec soin, puis vinifiées avec une part importante de vendange entière avant un élevage en fûts de chêne. Le domaine réduit ses interventions au maximum, préférant laisser faire les raisins ainsi que les levures qui se trouvent sur leur peau et dans le chai.
De façon générale, les Montille recherchent avant tout la pureté aromatique, l’équilibre et l’élégance plutôt que la puissance, et cette cuvée ne fait pas exception. Sa robe rubis limpide laisse échapper des parfums de fruits rouges, relevés d’une touche de poivre. La bouche légère et souple affiche un fruit très pur. Une expression typique de la Bourgogne, à déguster dans sa jeunesse.