Le domaine Michelet-Bissey est niché dans la charmante commune d’ Echevronne, au cœur du paysage viticole bourguignon. Trois générations de vignerons passionnés se sont succédés à la tête du vignoble jusqu’à aujourd’hui. Depuis 2002, Laurent Michelet, épaulé par sa femme, dirige le domaine d’une main de maître. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vigneron a à cœur de conduire ses vignes dans le plus grand respect des sols en respectant les principes de l’agriculture raisonnée. Chaque parcelle de vignes, sillonnant les plus belles appellations de la région, reçoit ainsi un soin unique en fonction de ses besoins afin de laisser la personnalité de chacun s’exprimer. Au chai, la philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. C’est dans cette atmosphère paisible et saine que le vignoble propose des cuvées riches et authentiques, reflétant parfaitement les cépages et le terroir bourguignon.