Jonathan Purcell, vigneron californien formé sur les terres mythiques de Bourgogne, est à l’origine de Vin Noé, un micro-négoce aussi personnel qu’ambitieux. Après avoir étudié et travaillé dans plusieurs domaines de renom, il choisit de s’installer dans le Beaujolais, territoire encore abordable mais riche de terroirs expressifs et de vignerons inspirants. Il a notamment fait ses classes auprès de figures majeures du vin nature, ce qui a profondément façonné son approche sensible et parcellaire du vin. Il y fonde Vin Noé, projet artisanal où tout est pensé à petite échelle : sélection rigoureuse des raisins, travail en cave minimaliste, mise en valeur du cépage et du lieu. Les volumes produits restent volontairement très faibles, chaque cuvée ne dépassant que rarement quelques milliers de bouteilles.
Ses premières vinifications datent de 2017, avec du gamay et un peu de viognier. C’est une forme d’hommage aux vins naturels du Beaujolais, qu’il affectionne particulièrement, et aux figures locales comme Yann Bertrand ou Alex Foillard, qui l’inspirent. Sa philosophie est limpide : vinifier proprement, sans intrants, sans soufre, et avec un profond respect du vivant. Les fermentations sont menées en levures indigènes, sans filtration, avec des élevages en contenants neutres afin de ne jamais masquer l’expression du fruit.
En 2019, Jonathan réalise un rêve : travailler du pinot noir. Il récupère une parcelle située à Pommard, en Côte de Beaune, et donne naissance à une cuvée au nom évocateur : « Rêve Américain ». Cette cuvée marque une étape importante, prouvant sa capacité à interpréter avec finesse les terroirs bourguignons les plus réputés. Cette expérience bourguignonne s’inscrit dans la continuité de son attachement aux climats historiques et à la notion de terroir héritée de ses années de formation en Côte d’Or.
Ses vins, qu’ils soient issus du gamay, du pinot noir ou de cépages plus rares, se caractérisent par une grande délicatesse, une dimension aérienne, et une buvabilité remarquable. Jonathan recherche avant tout des vins digestes, aux degrés modérés, privilégiant l’énergie et la tension plutôt que la puissance.
Jonathan Purcell fait partie de ces nouveaux visages du vin nature qui allient engagement, savoir-faire et exigence esthétique. Vin Noé reste une structure de taille très confidentielle, ce qui rend ses bouteilles rares et recherchées. Il travaille aujourd’hui avec un réseau très restreint de vignerons partenaires, partageant les mêmes valeurs de viticulture biologique ou biodynamique. Un micro-négoce à la philosophie claire, qui contribue activement au renouveau du Beaujolais et à la redécouverte d’un certain classicisme bourguignon.

C’est indéniable, Jonathan Purcell porte haut les couleurs des vinifications naturelles au sein du vignoble bourguignon. Reconnaissons-lui un savoir faire riche et varié acquis dans différents vignobles du monde au sein desquels il a travaillé. En effet, avant de se former à la viticulture et à l’œnologie, il avait roulé sa bosse dans la Napa Valley, en Australie et en Afrique du Sud. Influencé par ses camarades de promotion Alex Foillard, Camille Lapierre ou Yann Bertrand et riches d’expérience chez les Montille et Pacalet, il s’est lancé dans sa propre production de vin nature.
Ce côtes-de-nuits est réalisé à partir de pinot noir âgé d’une soixantaine d’années acheté à Camille Thiriet qui se situe à Corgoloin. Cultivées avec soin, selon des principes bio, les vignes bénéficient d’une exposition idéale vers l’est et plongent leurs racines profondément dans le sol composé de graviers, d’argile et de sable.
La récolte manuelle précède une vinification qui se traduit par une macération en grappes entières pendant un mois, une cuvaison ponctuée de foulage et un élevage de dix mois dans des barriques usagées. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration et sans ajout de soufre préalable.
Le terroir influe considérablement sur la qualité et la finesse du vin. Aux notes de fruits rouges, de petites baies noires et d’épices douces comme la cannelle s’ajoutent des tanins veloutés charmeurs.