Volnay 1er Cru En Chevret Bouchard Père & Fils 2020 (Rouge)

Créée en 1731, la Maison Bouchard Père et Fils a tout au long de son histoire constitué l'un des plus beaux vignobles de Bourgogne, en rachetant des vignes sur les meilleurs terroirs. En 1811, la raison sociale "Bouchard Père et Fils" est officialisée ; tout au long du 19e siècle, les rachats se poursuivent et au cours du 20e siècle, les Bouchard s'attachent surtout à exploiter leur domaine plutôt qu'à l'agrandir. À partir de 1969, la politique d'achats choisis reprend. En 1995, la famille Bouchard passe le flambeau à une autre famille historique, champenoise celle-là : la Maison de Champagne Henriot. La nouvelle équipe prend en main la destinée du vignoble et régénère entièrement la maison, jusque dans le style des vins.
Récemment, en 2022, le groupe Artémis (fonds d’investissement de Francois Pinault, notamment propriétaire du Clos de Tart, de Château Latour…) a racheté la maison. Ces dernières années, sa cote ne cesse de grimper et elle compte parmi les meilleurs négociants bourguignons ; certains de ses vins ont même réussi à s'imposer comme les plus grands de toute son histoire. Le vignoble compte 130 hectares (et autant de superficie en achats de raisins) dont 12 hectares de Grands Crus et 74 hectares de Premiers crus. Avec près de 50 hectares répartis sur 23 climats, Bouchard Père & Fils est depuis plusieurs générations le plus grand propriétaire en Beaune Premier Cru.

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Nichées le long de l’emblématique commune de Meursault, les vignes de pinot noir grimpent sur des sols argilo-calcaires composés de sous-sols de calcaire et jouissent des bienfaits d’une exposition sud-est. Une fois les raisins récoltés entièrement à la main grâce à des petites caisses de 13 kg, les baies font l’objet de vinifications peu interventionnistes. Les raisins partiellement égrappés fermentent dans de petits contenants avant d’être délicatement pressés. Cette période de cuvaison dure entre 15 et 20 jours afin de permettre aux fruits de libérer tous leurs arômes. Pour finir, la cuvée est élevée dans des fûts de chêne français, dont 30 à 40% sont neufs, avant d’être mis en bouteilles.
L’élégante robe brillante est sublimée par un bouquet intense, dévoilant des parfums de fruits rouges frais. En bouche, un bel équilibre se crée entre la gourmandise des fruits et les tanins soyeux, amenant vers une finale onctueuse et savoureuse. C’est une cuvée qui propose sept à dix ans de garde.

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