Le domaine familial Danjou Banessy, niché au cœur du Roussillon, est mené d’une main de maître par Benoit et Sébastien Danjou. Après avoir repris les terres de leur grand-père en 2001, ils décident de faire évoluer le vignoble vers une philosophie plus respectueuse de l’environnement et des terroirs. À la vigne comme au chai, ils appliquent donc les principes de l’agriculture biologique, ils sont certifiés. Les 18 hectares de vignes, âgées en moyenne de 60 ans, regroupent des cépages typiques de la région tels que le mourvèdre, le cinsault, le carignan, le macabeu, le grenache gris et d’autres encore. Les dix hectares de cépages rouges et les huit hectares de cépages blancs sont ainsi cultivés avec minutie en fonction des besoins de chacune des parcelles. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. L’objectif du vignoble est de développer des cuvées authentiques reflétant les cépages et le terroir unique du Roussillon.

Elaboré à partir du minutieux assemblage de grenache et de carignan, la cuvée La Truffière reflète l’authenticité des terroirs catalans. Issu des Côtes Catalanes, ce vin rouge témoigne de l’histoire d’une région où les influences méditerranéennes et montagnardes se rencontrent. Le vignoble repose sur un terroir argilo-calcaire mêlé de schistes et de galets roulés, conférant au vin une structure raffinée et une belle minéralité. La récolte manuelle est réalisée à parfaite maturité, garantissant une qualité irréprochable des raisins. Au chai, la fermentation est accomplie avec des levures indigènes pour préserver l’identité du terroir, suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant 12 mois, apportant complexité et finesse au vin.
La robe grenat promet un bouquet expressif. Le nez est marqué par des notes intenses de fruits noirs mûrs, de mûre, de cassis et d’épices douces, accompagnées par une pointe de sous-bois. La bouche ample et soyeuse révèle des tannins fondus et une finale longue, empreinte de minéralité et de fraîcheur.