Cette minuscule propriété, de cinq hectares environ, se situe sur le plateau, au nord de Saint-Emilion. Jean-Pierre Moueix rachète Moulin du Cadet en 1989. Les méthodes culturales sont modifiées de fond en comble. Le domaine est converti à l'agriculture biologique en 2002 et à la biodynamie en 2008.

Moulin du Cadet produit des vins parfumés et légers, très séduisants. Très mûrs, ils libèrent des arômes de fruits noirs et font preuve de beaucoup de pureté, de corpulence et d'une belle persistence.