Le domaine familial Danjou Banessy, niché au cœur du Roussillon, est mené d’une main de maître par Benoit et Sébastien Danjou. Après avoir repris les terres de leur grand-père en 2001, ils décident de faire évoluer le vignoble vers une philosophie plus respectueuse de l’environnement et des terroirs. À la vigne comme au chai, ils appliquent donc les principes de l’agriculture biologique, ils sont certifiés. Les 18 hectares de vignes, âgées en moyenne de 60 ans, regroupent des cépages typiques de la région tels que le mourvèdre, le cinsault, le carignan, le macabeu, le grenache gris et d’autres encore. Les dix hectares de cépages rouges et les huit hectares de cépages blancs sont ainsi cultivés avec minutie en fonction des besoins de chacune des parcelles. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. L’objectif du vignoble est de développer des cuvées authentiques reflétant les cépages et le terroir unique du Roussillon.

La cuvée Les Myrs incarne tout l’esprit libre, sauvage et complexe du Roussillon. Les vignes de carignan se dressent sur des sols de schistes noirs et de marnes argilo-calcaires, dont la minéralité et la capacité de drainage renforcent la tension, la profondeur et la complexité aromatique du vin. La vigne est conduite en appliquant les principes de l’agriculture biologique. La vinification est naturelle, sans intrants. La fermentation spontanée est accomplie grâce aux levures indigènes. Les fruits font l’objet d’une macération douce longue de 20 jours pour extraire délicatement la matière. Pour finir, l’élevage est accompli pendant 12 mois, sans bâtonnage ni filtration.
Les Myrs offre une robe profonde grenat. Le nez est racé, mêlant des parfums de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, accompagnés par une minéralité caractéristique du schiste. En bouche, l’attaque est veloutée, portée par une belle tension minérale, une trame tannique finement tissée et une grande persistance.