Bourgogne | Millésime 1994
Tout semblait réuni pour un millésime exceptionnel si la pluie survenu début septembre n'était pas venue contrarier la fin de la maturation et le début des vendanges. La récolte a été assez précoce, moyenne en quantité, d'une maturité satisfaisante mais d'un état sanitaire aléatoire. Pour les vins rouges, la qualité d'ensemble se situe entre l'assez bon et le bon. Les meilleurs étonnent par l'intensité de leur robe, en accord avec des évocations de petits fruits noirs qui souvent annoncent une texture assez dense et remarquablement structurée. Ils séduisent par la finesse de leur expression aromatique qui s'étale sur une dominante de petits fruits à noyau et de fruits macérés. En bouche, ils sont d'une texture élégante avec des tanins à la fois doux et très enveloppés. Pour les vins blancs, une plus grande réussite avec une hétérogénéité un peu moindre et une qualité d'ensemble qui se situe dans le bon. Des vins qui s'expriment avec spontanéité et amabilité. Sur un fond de miel, l'arôme se révèle avec une belle intensité. Plus fruité que floral, il se diversifie sur la poire, l'abricot et le fruit exotique, souvent associé à la pâte d'amande. En bouche, ils sont d'une belle ampleur et d'une bonne longueur avec un moelleux souvent mis en relief par une acidité discrète.
