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A l'instar des autres régions viticoles de France, 2005 s'annonce en Champagne comme un millésime d'excellence' Les volumes se sont avérés raisonnables, pour une qualité de récolte absolument exceptionnelle : la maturité optimale des raisins était confirmée à la seule vue de la parfaite coloration des baies : un jaune doré et lumineux pour les blancs, un rouge très foncé pour les noirs. Avec des moûts qui affichent plus de 10° d'alcool et un taux d'acidité très élevé, on ne peut que songer à un millésime qui comblera nez et palais, avant de marquer les esprits pour longtemps.
