Presentazione

Savigny-lès-Beaune 1er Cru La Dominode Bruno Clair (Domaine) 2009

La cuvée

Il Domaine Bruno Clair è noto per la capacità di unire eleganza e intensità nei vini. Il Premier Cru La Dominode è prodotto nel comune di Savigny-lès-Beaune, nel lieu-dit Les Haut-Jarrons, situato sui pendii vicini alle denominazioni di Beaune. Le uve provengono da vecchie vigne di pinot noir. Dopo la fermentazione naturale con i lieviti indigeni, l’invecchiamento si svolge in botti di rovere di Borgogna, con il 20-50% di legno nuovo, in base alle cuvée. Il vino invecchia per un periodo che va dai 16 ai 22 mesi.
Questo Premier Cru di Savigny-lès-Beaune emana aromi di frutti rossi, fragola in particolare, e note vanigliate. Al palato i tannini sono ricchi e la consistenza setosa. Questa ricca cuvée è prodotta in quantità limitate. Affinché riesca a esprimere appieno il suo potenziale, è preferibile lasciarla invecchiare per qualche anno. E in cucina? È ideale con del coniglio in civet o con del palombo arrosto.

Informazioni sulla tenuta: Bruno Clair

Bruno Clair è nipote di Joseph Clair (titolare del famoso Domaine Clair Daü). Ha creato la sua tenuta nel 1979 a Marsannay e in seguito ha ereditato alcuni appezzamenti di proprietà del nonno. Il vigneto è composto da un gran numero di parcelle di altissima qualità, in particolare a Gevrey-Chambertin e Morey-Saint-Denis, dove i suoi vini sono tra i più ricercati della denominazione, sia per quanto riguarda i bianchi che i rossi. Bruno Clair ha inoltre acquisito nuovi terreni nei comuni di Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton e Fixin. Tra le molte eccellenze ricordiamo: Bonnes Mares, Clos de Bèze, Corton-Charlemagne…
La grande cura negli affinamenti e la precisione delle vinificazioni, consentono di valorizzare al meglio questi magnifici terroir. I vini della tenuta sono molto precisi, raffinati e non mancano certo di eleganza e intensità. La gamma è ampia e variegata: i Bourgogne Blanc si abbineranno molto bene a delle tapas, mentre i Premier e Grand Cru, dopo qualche anno di affinamento in cantina, potranno essere degustati nelle occasioni più importanti e accompagnare le vostre migliori ricette. Si tratta senza alcun dubbio di una delle tenute di più alto livello della Borgogna.