Vin de Savoie Monfarina Giachino 2019

Presentazione

Vin de Savoie Monfarina Giachino 2019

La cuvée

La cuvée Monfarina è prodotta con uve di jacquère, un vitigno autoctono, le cui viti crescono sui ghiaioni del Mont Granier, su un terreno di marne e grossi blocchi di calcare. Il nome della cuvée trae ispirazione da una danza tradizionale piemontese, risalente all’epoca in cui la Savoia era italiana. È un vino vivo e fresco, con note di limone, agrumi e mela verde, e un basso tenore alcolico (11°) che lo rende equilibrato e beverino. Si accompagna molto bene a piatti di pesce, come salmone, pesci di fiumi oppure frutti di mare. In alternativa può essere degustato come aperitivo, perché non satura il palato.

Fondata 20 anni fa, la tenuta Giachino coltiva le uve e produce i vini seguendo i metodi biologici da quasi 10 anni. Il vigneto è situato sui pendii del Mont Granier, alle porte di Chambéry, nei comuni di Chapareillan, Les Marches e Apremont. Le vendemmie sono manuali per preservare l’integrità dell’uva fino alla pressatura. Questo permette anche di selezionare i grappoli per conservare solo i migliori; grazie a questa procedura, la tenuta non ha bisogno di utilizzare additivi o prodotti per la vinificazione.