Il lavoro in vigna segue i principi dell’agricoltura biologica, limitando quanto più possibile l’aratura e privilegiando l’inerbimento naturale. La vendemmia si svolge a mano. La fermentazione dei bianchi avviene in barrique. Per quanto riguarda la vinificazione, l’invecchiamento dura in media 16-18 mesi e l’aggiunta di solfiti avviene in piccolissime dosi solo nella fase di imbottigliamento. I vini non subiscono né filtrazione, né chiarifica. Le vigne di questa cuvée sorgono a mezza costa in località Meursault. Il bouquet olfattivo estremamente complesso coniuga alla perfezione le tipiche note del vitigno (agrumi, fiori bianchi) con quelle proprie dell’invecchiamento (nocciola, pasticceria). Il ricco impatto al palato è sostenuto da un’eccezionale mineralità e da una grande tensione.