Olivier Giroux è un viticoltore appassionato, che ha acquistato il Clos des Rocs nel 2002. Come lui stesso afferma, lo scopo della sua produzione è “far apparire un sorriso di piacere sul volto di chi degusta i suoi vini”. L’obiettivo è raggiunto! La tenuta è passata all’agricoltura biologica dal 2005 ed è in attesa della certificazione. Su questo terroir unico situato a Loché, Olivier Giroux svolge un lavoro di alta qualità.

I terreni della parcella "Les Barres" sono molto ghiaiosi e conferiscono al vino maggiore morbidezza, pur mantenendo delicati aromi fruttati. L'80% del vino è maturato in vecchie barrique, con una produzione che è tra le più basse della tenuta. Un Pouilly-Loché tutto giocato su equilibrio e precisione. Irresistibile.