Creata nel 2000 a Bisseuil, questa maison de champagne deve la nascita a Xavier Gonet e a sua moglie Julie Medeville. In tutto vanta 12 ettari di vigne, distribuiti in 8 comuni. L’azienda ha avuto un’ascesa folgorante ed è tuttora in crescita. Rinomata per la qualità degli assemblaggi e per le sue eccellenti vinificazioni (senza malolattica), produce vini che coniugano sottilmente potenza e finezza. La chiave del suo successo? Molto probabilmente la fermentazione in barrique.

Gonet-Medeville sono i discendenti di due grandi famiglie di viticoltori, una della regione della Champagne, l'altra della zona di Sauternes (Château Gilette) e conferiscono a ciascuna delle loro cuvée le migliori qualità delle due tradizioni. Questa cuvée non fa eccezione. Nasce da vigne coltivate sui terreni gessosi dei comuni di Bisseuil, Trépail, Mareuil-Sur-Aÿ e Le Mesnil-sur-Ogier e viene affinata sui lieviti per 24 mesi, in modo che questo magnifico champagne possa acquisire complessità, ampiezza e sapidità. Il suo profilo olfattivo fresco (fiori bianchi, agrumi) anticipa un magnifico sorso vinoso, denso e complesso, persistente e con un tocco salino, segno distintivo dei migliori champagne.