Nell'incantevole villaggio di Aniane, Jean-Pierre Venture e sua moglie Isabelle producono alcuni dei migliori vini della zona delle Terrasses du Larzac. È in questo luogo favorevole alla produzione di vino, che più di 20 anni fa la coppia di viticoltori si è stabilita, cambiando vita e attività professionale.
Inizialmente, le vigne si estendevano solo su cinque ettari mentre oggi ne coprono 17 e sono condotte secondo i principi dell'agricoltura biologica. La tenuta ha ottenuto la certificazione nel 2012 ed è inoltre sensibile all’utilizzo di pratiche della biodinamica e al rispetto del calendario lunare. Coltivate all'interno della denominazione Terrasses du Larzac, le vigne consentono di creare vini che sono allo stesso tempo complessi, aromatici e freschi. Beneficiano di notevoli escursioni termiche durante la giornata, che permettono di avere, sia una bella maturità che di conservare una buona acidità.
I vitigni coltivati sono syrah, grenache, cinsault, carignan e mourvèdre per i rossi e grenache blanc, vermentino e roussanne per i bianchi. L'azienda si sta inoltre dedicando a sperimentazioni con la coltivazione di antichi vitigni greci e italiani.
I vini di Mas de la Séranne non sono solo vini ricchi. La particolarità del terroir delle Terrasses du Larzac conferisce ai vini non solo un grande carattere legato al grado alcolico, ma soprattutto una freschezza molto particolare, dovuta principalmente all'altitudine della zona (1000 metri), che li rende equilibrati e complessi. Il nome delle etichette è un riflesso della natura che le circonda: piante di ciliegi selvatici incorniciano le parcelle della tenuta, e piccoli fiori di immortelles sbocciano a maggio vicino ai vigneti del Mas.

Leggere l'articolo del blog sul Domaine Mas de la Séranne.

Condotto in agricoltura biologica certificata con utilizzo di pratiche biodinamiche, il Mas de la Séranne si trova ad Aniane nella zona di Terrasses du Larzac. Les Griottiers è caratterizzato, fin dalla prima vendemmia, da aromi di marasche sotto spirito, che ricordano le ciliegie selvatiche che crescono accanto alle vigne di grenache. È un assemblaggio di grenache (30%), cinsault (30%), syrah (20%) e mourvèdre (20%), realizzato con una vinificazione tradizionale e una macerazione della durata di 3-5 settimane. L'affinamento dura 13 mesi in vasche.
Questo vino rosso si esprime con finezza e freschezza, regalando note di frutta e spezie, che donano una piacevole armonia. All’olfatto svela note di confettura di fragole e ciliegie, che anticipa un sorso denso e ricco, con un finale morbido. La sua struttura conferisce un potenziale d'invecchiamento di 5-6 anni.
Vi consigliamo di degustare la cuvée in abbinamento a del pollame arrosto con patate fritte.