In dem charmanten Dorf Aniane produzieren Jean-Pierre Venture und seine Frau Isabelle Weine, die zu den hochwertigsten der Terrasses du Larzac zählen. An diesem für den Weinanbau idealen Ort hat sich das Winzerehepaar vor über 20 Jahren niedergelassen, um privat wie beruflich ein neues Leben zu beginnen.
Die heute 17 Hektar Fläche umfassenden Weinberge waren anfänglich nur fünf Hektar groß. Sie werden nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet. 2012 wurde das Weingut bio-zertifiziert. Man wendet außerdem biodynamische Praktiken an und richtet sich nach dem Mondkalender. Die Weine werden in der Appellation Terrasses du Larzac angebaut und sind komplex, aromatisch und frisch. Die Trauben profitieren von einem starken Temperaturanstieg während des Tages, wodurch sie sowohl eine schöne Reife als auch eine harmonische Säure aufweisen.
Für die Rotweine werden die Rebsorten Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan und Mourvèdre kultiviert. Grenache Blanc, Vermentino und Roussanne werden für die Weißweine angebaut. Das Weingut experimentiert außerdem mit alten griechischen und italienischen Rebsorten.
Die meisten Weine von Mas de la Séranne sind gehaltvoll, aber nicht alle. Die Besonderheit der Terrasses du Larzac verleiht den Weinen nicht nur einen starken Charakter, aufgrund des Alkoholgehalts, sondern auch eine ganz besondere Frische. Letztere ist durch die Höhenlage des Terroirs (1000 m) bedingt und macht die Weine ausgewogen und komplex.Die Namen der Weine spiegeln die Natur wider, in der sie entstehen. Das Weingut ist von wilden Kirschbäumen umrahmt und im Mai blühen kleine Immortelles rund um die Mas-Reben.

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Das in biologisch zertifizierter Landwirtschaft und mit biodynamischen Einflüssen geführte Weingut Le Mas de la Séranne liegt in Aniane, in der Appellation Terrasses-du-Larzac. Les Griottiers zeichnet sich ab der ersten Lese durch Aromen von Sauerkirschen in Branntwein aus. Diese erinnern an die wilden Kirschbäume die neben den Grenache-Reben wachsen. Es handelt sich um eine Assemblage aus Grenache (30 %), Cinsault (30 %), Syrah (20 %) und Mourvèdre (20 %) aus traditioneller Vinifikation und drei- bis fünfwöchiger Mazeration. Die Reifung erstreckt sich über 13 Monate im Tank.
Dieser Rotwein entfaltet sich fein und frisch und verströmt fruchtige und würzige Noten, die ihm eine wunderbare Köstlichkeit schenken. Auf das Bukett mit seinen Noten von Erdbeer- und Kirschmarmelade, folgt ein fleischiger und voller Gaumen, der sich im Abgang lakritzartig zeigt. Seine Struktur verleiht ihm eine Lagerfähigkeit von 5 bis 6 Jahren.
Wir empfehlen, diesen Wein zu gebratenem Geflügel und einer Kartoffelpfanne zu verkosten.