Petite Arvine
Originaire du Valais, la petite arvine est considérée comme le cépage blanc le plus noble et le plus emblématique de cette région suisse. Mentionnée pour la première fois à Sion en 1602, elle doit son nom au latin arvina, signifiant « gras », en référence à la richesse et au volume de ses vins. Longtemps restée confidentielle, elle a été préservée grâce à quelques vignerons valaisans passionnés avant de connaître un renouveau à la fin du XXᵉ siècle. Ce cépage tardif, productif mais délicat, réclame des coteaux bien exposés et des sols pierreux capables de stocker la chaleur. Il est sensible au vent, à la sécheresse et à la pourriture grise, mais son potentiel qualitatif est remarquable lorsque les rendements sont maîtrisés. Les grappes compactes de petites baies dorées offrent des jus à la fois concentrés et nerveux.
Les vins issus de la petite arvine se distinguent par leur fraîcheur vive, leur tension saline et des arômes caractéristiques de pamplemousse, de rhubarbe et de fleurs blanches. Secs ou moelleux selon la maturité de la récolte, ils allient élégance et puissance. Dans le Valais, des vignerons comme Christophe Abbet et Marie-Thérèse Chappaz en signent des expressions de grande précision, capables d’une superbe garde.
