Vins en vente : Aurelles
Aurelles
Ce domaine est pour l’instant encore l’un des secrets les mieux gardés du Languedoc. Un grand nom, un très grand même, que certains n'hésitent d'ailleurs pas à comparer au domaine de La Grange des Pères, c'est dire… Des vignes cultivées naturellement, des vinifications précises et soignées et de longs élevages en cuve concourent à la création de cuvées d'un niveau irréprochable, particulièrement fines, élégantes et digestes.
Le domaine des Aurelles se trouve au bord du plateau de Nizas, à 30 km de la mer Méditerranée. Les coteaux de vieilles vignes jouissent de sols sablo-graveleux du Villafranchien et d'éboulis basaltiques. Le domaine, non certifié en bio, est un adepte de la phytobiologie, c'est-à-dire de l'étude des plantes pour éviter le recours aux engrais. Parmi les nombreux secrets de sa réussite : petits rendements (entre 10 et 20 hl/ha), vendanges manuelles en cagettes, et fermentations à basse température. La vinification est peu interventionniste.
De 1995 à 2023, Basile et Caroline de Saint-Germain ont œuvré ici, faisant de ce domaine un des grands du Languedoc. En 2023, c'est au tour de Matthieu Gufflet, homme d'affaires et investisseur engagé, de le racheter.
Lire l'article du blog sur le domaine des Aurelles
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 201561€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 201587€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles 201540€
- Pézenas Languedoc Solen Domaine les Aurelles 201541€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 201547€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 201439€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 201461€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles 201339€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 201344€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 201370€
- Pézenas Languedoc Solen Domaine les Aurelles 201340€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 201340€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles 201245€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 201249€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 201259€
- Pézenas Languedoc Solen Domaine les Aurelles 201237€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 201250€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 201168€
- Pézenas Languedoc Solen Domaine les Aurelles 201134€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 201147€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 201057€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles 201052€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 201085€
- Pézenas Languedoc Solen Domaine les Aurelles 201044€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 200950€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 200961€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles 200946€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 200935€
- Pézenas Languedoc Solen Domaine les Aurelles 200845€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 200752€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles 200733€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 200785€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 200771€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 200640€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles 200645€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 200536€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 200553€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles 200524€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 200562€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 200426€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 200225€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 200150€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles 200131€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 200173€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 200054€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 199920€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles 199939€
- Pézenas Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 199835€
- Coteaux du Languedoc Solen Domaine les Aurelles 199856€
- Coteaux du Languedoc Aurel Domaine les Aurelles 199859€
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
"Aurel blanc est unique, commercialisé après plusieurs années de cave, voilà un très grand vin de gastronomie, l'une des bouteilles les plus en pointe dans la démarche qualitative languedocienne. La progression des rouges depuis plus d'une décennie et la suprématie du blanc sur ses pairs languedociens justifient une quatrième étoile."
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
" Des rendements faibles, une attention aigüe portée à chaque détail, une volonté rare de ne commercialiser les bouteilles qu’à l’issue d’élevages très longs, dans des cuves émaillées : tout concourt, ici, à élaborer des vins civilisés, digestes, au fruit subtil, polis et lentement assagis par le temps."