Vins en vente : Jardins de Babylone
Jardins de Babylone
Le domaine des Jardins de Babylone est un petit vignoble de trois hectares situés sur les coteaux du village d'Aubertin. Il appartient à la famille Dagueneau, également propriétaire en Pouilly-Fumé et Sancerre. Aujourd'hui, c'est Louis-Benjamin Dagueneau qui a succédé à feu son père Didier Dagueneau. Les vins du domaine font preuve d'une finesse remarquable, ils sont peu alcoolisés et très aromatiques. Les Jardins de Babylone font partie des domaines montant de l'appellation.
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Constituant l’une des sept merveilles dans le monde des moelleux, les Jardins de Babylone sont couvés par Louis-Benjamin Dagueneau, aidé de Pautrat, son fidèle maître de chai. Ils n’ont rien changé au bijou de vignoble créé par Didier Dagueneau, son père, et au perfectionnisme de l’élaboration de son vin.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
Dagueneau, comme à son habitude, va là où on ne l'attend pas, vers les camaralet, lauzet et petit courbu. Jamais à court d’idées pour améliorer son domaine rayé de fines terrasses bordées de palmiers et d'essences méditerranéennes, il reprend la taille Guyot et rachète une parcelle voisine plantée à 10 000 pieds l’hectare. Après des vendanges manuelles par tries successives, les fermentations s’effectuent sous bois neuf dans différents contenants, demi-muids et cigares entre autres. Peu alcoolisés, d’une grande finesse et d’une précision aromatique exceptionnelle, construits autour de l'acidité, ces vins, secs, demi-secs ou moelleux, possèdent un esprit singulier, peut-être plus germanique que béarnais...