Vins en vente : La Mondotte
La Mondotte
Stephan von Neipperg, le propriétaire a décidé en 1996 de mettre pleinement en valeur ce parcellaire spécifique de 4,5 hectares, tutoyant Troplong-Mondot et la Côte Pavie, sur un terroir argilo-calcaire bien équilibré, avec un encépagement 80 % de merlot et 20 % de cabernet franc. Au bout d’une dizaine d’années, La Mondotte offre l’une des expressions aromatiques parmi les plus abouties de Saint-Émilion. Il faut y ajouter l’admirable soyeux de texture, toujours soutenu par une trame fraîche très équilibrée et l’on obtient l’un des vins les plus généreux et les plus distingués de la rive droite.
Appartenant au même propriétaire que le château Canon-la-Gaffelière et le Clos de l'Oratoire, la fameuse cuvée la Mondotte, produite depuis le millésime 1996, est l'un des plus célèbres vins de garage du Bordelais. A partir de ce millésime, Stephan von Neipperg, en collaboration avec l'œnologue consultant Stéphane Derenoncourt, a souhaité tirer le meilleur parti de ce terroir situé sur le plateau est de Saint-Emilion, à proximité de Troplong Mondot : travail de sols propice à la vie microbienne, amendements organiques, enherbement, rendements réduits grâce à un ébourgeonnage, un épamprage, un effeuillage et une vendange en vert. De plus, une vendange méticuleuse, un élevage intégral en fûts neufs font désormais de la Mondotte l'un des crus les plus concentrés de Bordeaux. Il faut savoir que, âgées d'une cinquantaine d'années, les vignes de merlot et de cabernet-franc s'étendent sur 4,5 hectares (une toute petite superficie à l'échelle de la moyenne régionale) et bénéficient de l'influence des sols d'argile, de calcaire et de limons reposant sur un sous-sol rocheux. Elles peuvent s'enfoncer profondément dans ses sols drainants et parfaitement exposés.
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
Même s’il est déjà fait mention de la parcelle de la Mondotte dans de nombreux ouvrages centenaires, ce petit morceau de terre, voisin de Troplong Mondot et des trois Pavie, n’a pas été jugé digne d’intégrer le cadastre de Canon-la-Gaffelière lors du classement de 2006. Malicieusement, Stephan von Neipperg en a donc profité pour créer un cru à part, et faire un joli pied de nez à la commission de classement. Commission qui, en 2012, n’a pu que reconnaître l’expression puissante, dense et équilibrée de ce cru et donc l’élire premier grand cru classé. Il faut dire que le vin, issu d’un vignoble ancien désormais cultivé en bio (plus de 65 ans, 75 % merlot, au rendement bas, 100 % fût neuf), s’est montré admirable dès les premiers millésimes (à partir de 1996). La signature de fraîcheur du terroir (le pH du vin est bas) est impressionnante. Pour apprécier La Mondotte et les autres vins de la famille, il faut être sensible à l'équilibre crémeux et enrobé des saint-émilions.